-烹飪-

這道料理想做很久了, 但想到要切這麼多蔬果其實讓我很猶豫...

從切蔬果開始到煮好甜椒醬再將蔬果擺盤其實花了我一個小時時間

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自己一個人又不敢做太多, 但仍用了二顆番茄, 二顆紅椒, 一根綠櫛瓜, 一顆洋蔥, 一根紅蘿蔔跟半支茄子。

可以先切的煮的或該烤的都已經同步進行了, 沒想到等煮好甜椒醬還是花了這麼長時間。

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不過不只紅椒去皮, 我連牛番茄也烤過順便去了皮。

因為這樣切丁也比較順手, 燉煮起來感覺也比較快入味。

大致上松露姊姊食譜書中提到該用的食材都用上了, 但總覺得擺盤起來的顏色沒有書上那麼鮮豔。

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成品的紅蘿蔔軟爛是最令我滿意的, 天真地覺得老年人或牙齒不好的人超適合這道菜的! 哈哈...

單吃以及搭酸豆醬的滋味差別好大!還好有準備酸豆...

不過搭橄欖油及酸豆的醋, 我用的是覆盆子醋, 雖然吃起來好像感覺不太出來, 但是非常地搭配這道燉菜!

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傳統的普羅旺斯燉菜好像都是將蔬果切塊喇一喇燉著, 但照著松露姊姊食譜書將部分切片擺盤後更令人食慾大增耶!

而且不必花長時間故爐火, 真的該早些學著聰明善用烤箱!

14週年慶

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  • 松露玫瑰
  • 終於秀出你的部落格了!
    快跟出版社報名喔~
  • tkpcblog
  • 謝謝Aeriel的試作
    蔬菜多多看起來好入味啊
    我們已經把連結連回去囉
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