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用膩了寶迪及LC後, 一直在尋找可以更輕便, 有可以多用途的好鍋。

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先前購入的寶迪是木柄, 進烤箱無法拆卸。後來用的LC又因為太重, 否則除了多用外, 砝瑯塗層清洗上其實很方便。

終於在這次琦嘉家居的中秋節優惠下定決心帶了這個看很久的土鍋回家。

除了顏色既俏皮又典雅外, 大小輕重如預期好使, 最令我驚豔的是燉煮效果!完全不輸任何以前用過的鍋。

養鍋後第一次使用就來個馬鈴薯燉牛肉片, 如往常準備的食材都是一般自己喜愛的, 馬鈴薯二顆、紅蘿蔔一條、洋蔥一顆、柴魚片很多(XD)、以及牛肉片。

我沒有使用高湯, 就純以日式醬油及味霖調出自己喜歡的味道。

先丟洋蔥, 邊煮邊切其他食材, 接著丟紅蘿蔔, 最後才放馬鈴薯。大約半個多小時再放肉片稍微燙熟入味而已, 這樣的燉煮效果已經很棒了!

洋蔥軟爛到入口即化, 馬鈴薯與紅蘿蔔都超級鬆軟!

最近又買了Aling的萬用咖哩粉, 改天再來考個蔬菜及雞腿肉看看 : )

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(2012Sept26 updaed)

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蔬菜準備了洋菇、秋葵、洪蘿蔔以及茄子。

分別切段切塊直接撒上咖哩香粉拌勻放著, 放了大半天吧!

雞腿肉部分不是去傳統市場買的, 因為都太大了, 而且皮很厚(?), 所以直奔costco買現成的去骨雞腿肉。

用清水再清洗一次後, 沒擦乾就直接上咖哩香粉以及蒜末。我真的太懶惰了, 用蒜末不是蒜泥。

而且只有咖哩香粉有整塊腿肉沾勻, 我是將蒜末撒在肉的那面然後對折放入保鮮袋中, 再加入無糖優酪乳醃大約半天。

用烤箱上下火180度烤約40分鐘, 一滴油也沒有加, 因為雞皮一定會出油。

果真沒讓我失望, 下方的蔬菜沾滿肉汁的味道, 一點都不乾柴。

雞肉多汁又嫩, 雞皮脆又香。

這樣一鍋我自己一個人就吃光光(!!!), 而且一口接一口停不下來......

 

 

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