-寶迪-

昨晚第一次試用傳說中的好物-寶迪鍋..

原本常用的除了康寧玻璃鍋外,就是價位也不便宜的Spring不鏽鋼鍋。在噗浪上的朋友建議我,如果抓不到用不鏽鋼鍋的訣竅可以再回專櫃請教,但令人難為情的就是這樣啊!已經問過也看過現場示範了,竟然還是會把不鏽鋼鍋子用到沾得慘不忍睹= = 因此在幾經考慮並參考小R的使用經驗後,決定還是買寶迪還用看看效果是否真的如此神奇。

昨晚試煎了一塊COSTCO買的厚切菲力,果真沒讓我失望。在沒有熱鍋的情況下將菲力放入無油的寶迪鍋中煎,以中小火每面各煎三到五分鐘左右,連側邊也煎得稍微有點焦色後,取出放涼些再置入180度烤箱烤十分鐘。煎的過程中完全不像在不鏽鋼鍋中有難以移動或翻面的情況發生,也因為無油所以沒有噴濺的慘案= = 總之,等從烤箱取出到切開後的感覺是整個十分令人驚艷的。大約五分熟卻又沒有血水,口感真的不輸餐廳烹調的,烹調過程又超輕鬆,甚至在煎的時候都沒有以往用柳宗理鍋產生的油煙多,卻有一樣的效果。

我的老天爺啊!為什麼讓我到現在才用到這麼好的鍋啊!真是相見恨晚!

所以今天早上試著來煎蛋,看看是否也真的不沾。因為還是有點疑慮,我還是在冷鍋中先放入約3cc的橄欖油,再將打好的蛋花倒入鍋中才開火。想著光煎蛋很單調又很想吃點肉的口感,就在以鹽稍微調味後放了幾片鴨賞(迷之音:因為冰箱裡的肉只有鴨賞不是在冷凍庫,哈..)再灑上少許七味唐辛子,接著就等翻面啦!

沒想到真的完全不沾耶!而且整張蛋皮還可以在鍋中滑動,這..這...真是太神奇了! 好久好久沒有順利地煎好一張完整的蛋皮了! 當下就把spring鍋移到不常開的櫥櫃中收起來啦!真是對不起它!不是它不好,可能是我跟它沒有緣吧..

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