Aeriel的生活隨性記事

-食具-

之前看過網友推薦鑄鐵鍋的妙用,後來就一直很想買一支來玩玩看..

這是網友Janie分享的鑄鐵鍋中文保養方法http://blog.janietsai.com/rewrite.php/read-924.html

英文保養方法 http://blog.janietsai.com/index.php?load=read&id=463

雖然鐵鍋的保養大不易 稍不留神就會生鏽 但還是很想體驗看看用來煮湯煎食材所產生的絕妙口感

網路上很多關於推薦日本有名鐵器的柳宗理鍋具 再者鍋具本身的造型還算時尚 就算擺著當擺設也挺美的吧!

不過很久沒去日本了 就算去了也不知道要上哪買 只好找人代購

不巧Kitty上月底才回來沒辦法幫到我 拍賣網頁上代購的賣家雖然都很熱心 但還是得多比價

終於找到一位親切熱心的媽媽完全沒收取代購服務費用 整個售價比台灣銷售的一半還不到 感覺像是做功德吧!

甚至連運送到台灣的費用都自行吸收 哇塞!這可是一筆不小的錢吧!

賣家說已經將貨寄出了 等收到再拍些使用照片存證看看有多好用 到時候就拿costco買的牛肉來煎看看

因為烤箱玩不夠想以鐵鍋的調理方式試試看是不是真的不會有肉腥味

以下是關於這個煎鍋的介紹:

這款雙耳橫紋平底煎鍋，全鍋皆為鑄鐵鍛造，底部橫紋設計，煎炒烤皆宜，最適合煎牛排等肉類食物。 尤其南部鐵器特有絕佳的導熱效果，可以迅速完美地將食材烹出完美的熟度、透亮的光澤與軟嫩的質地。 南部鐵器是日本東北岩手縣盛岡地區赫赫有名的民間工藝，自古傳承至今已有超過四百年以上悠久歷史； 每一件，都是當地工匠以古法長時間細細鍛造琢磨而出的絕品； 這中間，特別是鐵壺與鍋具，更博得無數廚藝與茶藝專家們的青睞好評。 南部鐵器最為人稱道之處，在於厚度與密度均遠勝一般鐵器，故而不僅保溫度絕佳，且在加熱時，溫度能夠由單點完整擴散到整個鍋體，遂而不僅不容易燒焦，且因導熱快速均勻之故，更能使所烹調的料理美味加倍。 尤其在烹煮蔬菜時，幾乎不用添加什麼水分就可以輕易煮透，可以充分享受食材本身的鮮美和營養。 其次，南部鐵器內含的鐵質，會於長時間熬煮過程中緩慢溶解出來，煮水時不但能使水更甘甜，也能預防缺鐵性貧血，對於健康有很大的助益。 而柳宗理設計的南部鐵器系列鍋組，設計大家與優質傳統工藝的攜手，甫問世便引起高度矚目；優美的造型與極其細膩細緻的功能考量，至今已成當代極具代表性的經典設計品。 本鍋除了可在瓦斯爐、電磁爐、電爐上煎烤之外，更可以整鍋連蓋放入烤箱中焗烤，烹調彈性無限寬廣。